Incluir maçã na rotina é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável. A fruta é rica em nutrientes e compostos bioativos poderosos que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e diabetes tipo 2, além de melhorar a saúde digestiva e cerebral. No entanto, algumas pessoas acabam sentindo um efeito indesejado após o consumo dela: fome.
Essa sensação ocorre por uma combinação de fatores, incluindo o horário do consumo e o que a pessoa comeu antes ou junto. Isso porque a maçã é rica em frutose, um tipo de carboidrato simples de rápida absorção.
Quando a fruta é ingerida sem nenhum acompanhamento, especialmente em jejum, rapidamente o açúcar entra na corrente sanguínea, levando a um pico de glicose. Ele cai em seguida, aumentando a sensação de fome.
Por que algumas maçãs dão mais fome que outras?
As diferentes composição de cada maçã provocam reações distintas no organismo. Quanto maior é o nível de frutose e menor é a acidez — como nas maçãs Fuji (mais crocante) e a gala (mais macia) —, mais rápido passa a sensação de saciedade, provocando fome.
Por outro lado, variedades mais ácidas da fruta, como a maçã verde, concentram mais ácido málico e menos açúcar, alterando a resposta do organismo e dando mais saciedade após o consumo.
“Alguns tipos de maçã possuem mais açúcar e menos fibras. Por exemplo, a Fuji tende a ser mais doce do que a verde, que é mais ácida. A quantidade de fibra e o índice glicêmico variam entre os tipos, influenciando na saciedade”, explica a nutricionista Raissa Bomfim, do Hospital Santa Lúcia, em Brasília.
Apesar de não ser o fator principal, o ácido málico, composto responsável pelo sabor azedo, também está envolvido no processo. Ele estimula a produção de saliva e sucos gástricos, podendo aumentar o apetite em algumas pessoas.
Horário também influencia
O horário em que a fruta é ingerida também faz diferença. Em jejum ou consumida isoladamente, ela tende a aumentar a sensação de fome em pouco tempo. Porém, quando acompanhada por certos alimentos, o efeito é diferente.
“Comer maçã em refeições ou lanches que contenham proteínas e gorduras atenua esse efeito, mantendo a glicemia mais estável”, destaca o nutricionista Fernando Castro, que atua em Brasília.
Como consumir a fruta sem sentir fome
É possível aproveitar os benefícios da maçã sem sentir mais fome após o consumo. Basta associá-la com os alimentos corretos, como iogurte natural; assá-la com aveia e canela ou servi-la com granola, por exemplo. As combinações equilibram a entrada de nutrientes no organismo e ajudam a manter a energia por mais tempo, além de diminuir o efeito indesejável.
Segundo Raissa, apesar de causar fome em algumas pessoas, a maçã não pode ser vista como vilã na rotina alimentar e sim como aliada. O alimento ajuda a reduzir o risco de doenças crônicas, como diabetes e problemas cardíacos, além de auxiliar na perda de peso indiretamente.
“A maçã é rica em fibras, especialmente pectina, que auxilia na digestão e pode ajudar a reduzir o colesterol. Ela também possui antioxidantes e compostos bioativos benéficos para a saúde digestiva e cardiovascular, como os polifenóis”, finaliza a profissional.
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