A doença celíaca é uma condição autoimune que tem relação com o glúten, uma proteína presente no trigo, no centeio e na cevada. Mais de 2 milhões de pessoas no Brasil convivem com a condição, segundo dados da Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra), e, portanto, precisam evitar comer o alimento tão presente nos pratos do dia a dia.
De acordo com o gastroenterologista Nelson Cathcart Jr., que vive com a doença celíaca, não comer glúten exige muito controle e cuidados.
“Às vezes você tem que fazer a refeição antes mesmo de ir para algum restaurante, pois não se sabe se lá terá alguma comida preparada adequadamente. Se no mesmo ambiente forem manuseados alimentos com trigo, por exemplo, sejam pratos, panelas ou talheres, isso pode gerar uma contaminação nociva, causando danos ao intestino de quem tem doença celíaca”, compartilha.
Além do impacto social, a doença celíaca pode apresentar uma ampla gama de sintomas. Dor de barriga, diarreia, barriga estufada, perda de peso e até atraso de crescimento nas crianças são sinais clássicos. Outros efeitos menos conhecidos podem incluir dores de cabeça, musculares e articulares, lesões de pele, deficiência de nutrientes, como da vitamina B12, osteoporose, osteopenia, infertilidade e alteração no fluxo menstrual de mulheres.
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